칼륨

칼륨 또는 포타슘은 칼슘, 인 다음으로 체내에 많이 존재하는 무기질이다. 체내에는 135~250g이 존재한다. 나트륨과는 반대로 부족시 고혈압을 일으키는 원인이 된다.

체내기능은 세포 내액의 주된 양이온인 나트륨과 함께 체액의 삼투압과 수분평형의 유지에 관여하며, 산염기 평형을 유지한다. 또한 근육의 흥분과 자극, 전기자극의 전달, 근섬유수축을 조절하기도 한다. 그 외에도 당질대사와 단백질 합성에 관여한다. 신장은 칼륨의 항상성을 조절하는 주된 기관이며, 이뇨제, 알코올, 커피 및 설탕의 과다섭취는 신장의 칼륨배설을 촉진시킨다.

정확한 필요량은 정해져 있지 않으나 성인의 경우 1일 최소 2000mg 필요하다. 기온이 상승하고 땀을 많이 흘릴 때는 필요량이 증가한다.

모든 동식물성 식품에 고루 분포되어 있고 대부분 소장에서 재흡수하기 때문에 결핍증은 매우 드물다. 그러나 지속적인 구토나 설사, 계속적으로 칼륨제한식이를 할 때, 알콜 중독증, 거식증 또는 대식증과 관련한 구토나, 극 저열량식이를 할 경우에 결핍증이 나타날 수 있다.

결핍증세

식욕감퇴, 근육경련, 어지러움, 무감각, 변비, 불규칙한 심장박동

과잉증세

고칼륨혈증 (근육과민, 혼수, 불규칙적인 심장운동, 호흡곤란, 사지마비)

급원식품

시금치, 단호박, 오렌지, 오렌지 주스, 감자, 콩류, 우유, 전곡류, 바나나, 육류