마그네슘

식물색소인 엽록소의 구성원소로 식물성 식품에는 마그네슘이 풍부하다. 체내에서 약 300가지 종류의 효소작용을 도우며, 칼슘과 같이 부족해지기 쉬운 무기질중 하나이다. 체내 존재하는 마그네슘의 60%는 결정형과 수화물의 형태이고 탄산이나 인산과 함께 골격과 치아를 구성한다. 또한 호르몬이 전하는 메시지를 세포로 전달하는 기능을 하기도 한다.

마그네슘은 칼슘, 칼륨, 나트륨과 함께 신경자극전달과 근육의 수축 및 이완작용을 조절하며 칼슘과 서로 상반된 작용을 한다. 칼슘은 신경흥분 및 근육긴장을 하게 하는 반면에 마그네슘은 아세틸콜린 이라는 신경전달물질 분비를 감소시켜 분해를 촉진하여 근육긴장을 이완시킨다. 그러므로 마취제나 항경련제의 성분으로 이용하기도 한다.

채소에 많이 함유되어 있고, 채소섭취가 많은 우리나라 사람들은 결핍될 염려가 거의 없다. 일반적으로 마그네슘은 칼슘섭취의 1/2정도만 섭취해도 충분하고, 성인은 하루에 200~300mg정도 섭취하면 적절하다. 우유를 많이 마시는 사람은 마그네슘 섭취에도 신경써야 하는데 이는 칼슘 섭취량이 많으면 마그네슘의 섭취를 방해하기 때문이다. 스트레스는 마그네슘 필요량을 증가시키며, 인이 들어있는 식품, 과음, 이뇨제 복용은 마그네슘을 부족하게 하고, 당뇨환자역시 결핍될 우려가 있다.

결핍증세

눈커플 떨림, 초조, 우울, 집중력 저하, 근육통, 부정맥, 심장발작, 동맥경화, 허혈성 심장질환, 신장결석, 손발저림, 경련, 골다공증, 고혈압

급원식품

코코아, 견과류, 대두, 전곡, 유제품, 초콜릿, 육류