필수 아미노산 가운데 하루 필요량이 가장 많고, 여러 식품에 골고루 들어있다. 간기능을 원활하게 한다. 지나친 섭취시 다른 아미노산과의 균형을 잃고 면역기능 저하를 일으킨다. 편식하지 않는 식습관이라면 루이신 결핍은 일어나지 않는다.
쇠고기, 간, 칠면조, 햄, 가공치즈, 프로세스치즈, 옥수수 등
