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닭죽

칼로리: 281 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 쌀2컵, 닭1/2마리, 파1/2뿌리, 생강1쪽, 풋고추1개, 대추, 참기름, 소금, 후춧가루

음식재료설명: 1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

요리팁

1. 입맛이 없을 때 즐길 수 있는 구수한 맛의 영양식으로 좋다.

만드는 법

11. 쌀은 씻어 물기를 빼고, 풋고추는 통썰기한다. 닭은 넓은 냄비에 물을 넉넉하게 12컵 정도 붓고 통파와 생강, 대추를 넣어 무르게 삶는다.

22. 닭이 푹 삶아지면 건져 내어 껍질은 벗겨 내고 닭살만 가늘게 찢은 다음 소금, 후춧가루로 간을 한다. 닭 국물은 깨끗한 베보자기에 밭쳐 맑게 걸러 둔다.

33. 닭 국물에 쌀을 넣고 끓여 걸쭉하게 되면 닭살과 풋고추를 얹고 참기름을 뿌려 낸다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com