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김무침 사진

김무침

칼로리: 81 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 김 12장, 참기름 * 양념장 - 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진파, 다진마늘, 깨소금 2작은술

음식재료설명: 1. 김은 비타민류가 매우 풍부하며 마그네슘, 인, 아연, 철분도 비교적 많은 알칼리성 식품이다. 단맛과 지미를 가진 아미노산인 글리아신, 알라닌 함량이 높아 김 특유의 감칠맛을 나타낸다. 또 김에는 독특한 향미가 있는데 고소한 맛은 시스틴(cyctine)과 만닛(mannit) 때문이다.

요리팁

1. 김을 구울때는 2장씩 겹쳐서 구워야 향이 빠져나가는 것을 막을 수 있다.

만드는 법

11. 김 2장을 겹쳐서 앞뒤로 바삭하게 굽는다.

22. 잘 구워진 김을 비닐봉지 안에 넣고 잘 부수어 가루를 만든다.

33. 넓은 볼에 김을 담고 참기름으로 가볍게 무친다.

44. 양념장을 만든다.

55. 김과 양념장을 잘 버무린다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com