19. 전골냄비에 준비한 채소, 버섯, 쇠고기를 안친다음 양지머리를 삶은 국물 4컵을 붓고 한소끔 끓인다.

210. 국물이 끓으면 기름에 볶은 고춧가루양념을 고루 풀고 삶은 국수를 넣어 보글보글 끓여낸다.

31. 배추는 연한것으로 준비하여 씻은 다음 큰것은 길게 반으로 갈라놓고 애호박은 0.3cm 두께로 반달썬다.

42. 양파는 가늘게 채썰고 대파는 어슷썬다.

53. 느타리버섯은 찬물에 씻어 적당한 크기로 자른 다음 물기를 빼놓는다.

64. 양지머리를 덩어리째로 푹 삶아 건져 식으면 얄팍하게 썬다.

75. 국물은 기름기를 걷어내고 육수로 쓴다.

86. 냄비에 물을 충분히 부어 팔팔 끓이다가 소금을 조금 넣고 국수를 삶는다.

97. 국수가 끓어오르면 찬물 1컵을 부어 다시 끓으면 찬물에 헹군 뒤 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

108. 고춧가루에 진간장, 다진마늘, 후춧가루를 분량대로 넣어 고루 섞은 후 기름두른 프라이팬에 살짝 볶는다.