11. 오이, 당근은 5cm 길이로 잘라 채썰어 소금에 살짝 절였다가 기름두른 팬에 볶아 소금간을 한다.

22. 표고버섯은 물에 불려 물기를 꼭 짜내고 채썰어서 간장과 설탕으로 양념해 볶아둔다.

33. 달걀은 지단을 부쳐서 5cm 길이로 채썬다.

44. 국물용멸치로 멸치국물을 우려낸다.

55. 국수는 삶아서 찬물에 헹구어 물기를 빼놓는다.

66. 그릇에 국수를 담고 뜨거운 국물을 부은뒤 고명을 얹어낸다.