11. 꽃게는 살아 있는 것을 준비하여 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후, 큼직하게 토막낸다.

22. 붉은고추, 풋고추와 고추는 어슷하게 썰고, 마늘은 곱게 다진다. 생강은 즙을 낸다.

33. 그릇에 붉은고추, 풋고추, 실파, 마늘, 생강즙을 넣고 진간장, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다. 넉넉해야 비린내가 나지 않는다.

44. 준비해 둔 꽃게에 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 버무린다. 마지막에 깨소금과 참기름을 넣어 골고루 섞는다.