아귀

아귀목 아귀과에 속하는 바닷물고기이다. 몸길이는 1~1.5m이고 두께가 얇고 폭이 넓으며, 머리폭도 넓고 입이 크다. 색깔은 등쪽에 흑갈색을 띠고 바탕에 드물게 검은색 얼룩 무늬가 있고 배쪽은 흰색을 띤다. 산란기는 4~8월이며 서식장소는 수온 17~20℃가 생활 적수온대이며, 수심 70~250m에서 주로 서식한다. 어류와 오징어류를 먹이로 한다.

영양성분

아귀의 육질의 성분치는 심해성의 흰살 생선의 특징을 가진다. 수분 함량이 많아 85.8%, 단백질 12.9g, 지질 0.5g, 회분 0.6g, 칼슘 19.0㎎, 인 134 ㎎, 철 0.9㎎, 나트륨 155.0㎎, 칼륨 210㎎, 아연 0.50㎎, 니아신 1.3㎎, 엽산 0.5㎎, 콜레스테롤 54㎎, 비타민 B1 0.05㎎, B2 0.07㎎ 비타민 E 1.0㎎ 등이 함유되어 있다. 또한 DHA, EPA 등의 고도불포화지방산이 함유되어 있다.