당귀

당귀는 미나리과에 속하는 참당귀의 뿌리 또는 잎인데 참당귀와 왜당귀가 있다. 참당귀는 경남, 경북, 강원, 경기 지방의 산속 습한 계곡에서 자생하며 왜당귀는 전국에서 재배되나 따뜻한 중부, 남부지방에서 잘 자란다. 참당귀는 왜당귀보다 약효 면에서 우수하다. 뿌리와 잎은 식용으로 쓰이며 뿌리는 약용으로 쓰인다.

영양성분

뿌리에는 데쿠신, 데쿠시놀, 노다케닌 MD의 콤마린 유도체와 α-피네네, 리모네네, β-오데스몰 에레몰 등 정유 성분이 들어 있다. 열매에는 베르캅텐, 정유가 약 2% 들어 있는데 대부분 n-부틸리덴프탈리드, 도데카놀, 테트라카놀의 발테로페놀카르복시산 에스테르, p-시멘이며 페트로셀린산, 페트로셀리핀산, 팔미트산, 올레산, 리놀레산도 함유되어 있다.