결명자

결명자는 차풀과에 속하는 한해살이풀로 인가 근처나 산과 들에서 자란다. 원산지는 멕시코 등 북아메리카 지역이며 현재는 전 세계에서 재배되고 있다. 차, 약용, 나물 등으로 이용되며 특이한 냄새와 맛이 있다. 여름에 발육이 왕성하기 때문에 따뜻한 곳에서 자란 씨앗이 좋다.

영양성분

결명자의 잎에는 캠페린, 종자에는 베타-시토스테롤, 올레산, 리놀레산, 에모딘, 카로틴 등이 함유되어 있다.