미역

미역은 갈조류 미역과에 속하는 식품으로 한해살이 바닷말로 우리나라를 비롯한 일본 등지에 분포한다. 미역은 맛이 짜고 비린내가 나며, 우리나라는 예로부터 피가 맑아진다고 하여 해산 후 산모가 미역국을 먹는 풍습이 있다.

영양성분

미역은 일반적으로 수분 16%, 단백질 20.3%, 지방 1.3%, 당질 34.5%, 섬유소 4%, 회분 27.0%, 칼슘 720mg, 비타민 A 7,700I.U, 비타민 B1 0.05mg, 비타민 B2 0.37mg, 나이아신 1.2mg, 비타민 C 5mg이 함유하고 있다. 칼슘의 함량은 분유와 맞먹을 정도로 풍부하며 인과의 함량비가 매우 우수한 강알칼리성 식품이다. 특히 미역에는 요오드가 많이 함유되어 있어 심장, 혈관, 체온과 땀 조절, 신진대사 증진에 매우 효과적으로 작용한다. 또한 알긴산 등 식이섬유를 포함하고 있어 건강에 좋은 식품이다.