▶ 재료
달래 500g, 진간장 2컵, 물 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵

▶ 만드는 방법
1. 달래는 알맹이쪽 껍질을 벗겨주고 밑 중앙부분을 잘라내고 깨끗하게 씻어 준비한다.
2. 씻은 달래는 최대한 물기를 빼주고 냄비에 모든 재료를 넣고 끓여준다.
3. 보관할 용기에 달래를 넣고 한김 식힌 간장을 부어준다.
4. 최소 6개월 정도 숙성 후 꺼내 먹는다.