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음식정보
꼬막 탕수육
|글쓴이: 관리자 |  2017/02/13 | 조회: 335 |

▶ 재료
피꼬막 1팩, 소금, 검은깨, 양파 1/2개, 파프리카 조금, 사과 1/4개, 오이 50g,
목이버섯 2개, 녹말가루
튀김옷 - 녹말가루 1/2컵(녹말 1큰술, 물1큰술), 계란 1개, 얼음물
소스 - 물 100g, 진간장 2큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 식초 1과 1/2큰술, 올리고당 1큰술


▶ 만드는 방법
1. 꼬막에 소금을 한웅큼 넣어 빡빡 문질러 깨끗하게 씻어낸다.
2. 씻은 꼬막은 삶아서 살만 따로 분리해 준다.
3. 분량의 튀김옷을 만들어 놓고 꼬막은 녹말을 묻혀준다.
4. 팬에 기름을 넉넉히 넣고 튀김옷을 묻힌 꼬막을 넣어준다.
5. 노릇하게 튀겨지면 키친타올에 올려 기름기을 빼준다.
6. 다른 팬에 분량의 탕수육 소스를 넣고 사과, 오이, 파프리카, 버섯은
적당한 크기로 썰어 같이 넣어 한소끔 끓여준다.
7. 6번에 녹말물을 넣고 알맞은 농도를 만들어 준 후 불을 끈다.
8. 접시에 완성된 튀김과 소스를 올린다.

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