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닭강정

  • 글쓴이운영자
  • 등록일2007/07/16
  • 조회수938

 
⊙준비할 재료
닭고기 500g, 매실주 1큰술, 소금·후춧가루·참기름 약간씩, 튀김옷(달걀 1개, 녹말가루 ½컵, 물 2큰술), 현미유 4컵, 양념장(채썬 말린 홍고추 2개 분량, 다진 생강·다진 마늘 약간씩, 조청·간장 2큰술씩)
⊙만드는 방법
1 닭고기는 한입 크기로 잘라 핏물을 빼고 매실주·소금·후춧가루로 밑간한 후 분량의 재료를 섞어 만든 튀김옷을 입힌다.
2 170℃로 달군 현미유에 노릇하게 튀긴다.
3 현미유를 두른 팬에 홍고추와 다진 생강·마늘을 먼저 볶아 향을 낸 후 나머지 재료를 섞어 만든 양념장을 한소끔 끓인 후 ②를 넣고 버무린다. 기호에 따라 참기름을 넣는다.

[출처:해피데이 (http://happyday.donga.com/food/)]

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