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이주의 음식 레시피

깍두기 담그기

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2017/03/27
  • 조회수815

▶ 재료
무 1개, 배 1개, 쪽파 8대
양념장 - 고춧가루 110g, 다진마늘 3큰술, 설탕 1큰술, 배즙 1/3컵, 새우젓 5큰술,
홍게액젓 5큰술(다른 액젓으로 대체 가능), 매실액 2큰술, 찹쌀풀 5튼술, 다진생강 조금, 통깨 1큰술


▶ 만드는 방법
1. 무와 배, 파를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 깍뚝 썰어주고 파는 쏭쏭 썬다.
2. 냄비에 물 150ml를 붓고 참쌀 1큰술를 넣고 약불에서 잘 풀어준다.
3. 배 몇 조각과 새우젓, 생강 1개 정도를 넣고 믹서기에 갈아준다.
4. 큰 볼에 무와 배를 담아주고 고춧가루, 믹서기에 갈은 양념 등 갖은 양념을 넣고 잘 버물러 준다.
5. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리한다.

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