우리 모두 어렵던 시절엔 사발 가득히 밥만 먹느라 단백질과 지방섭취가 부족했었다. 잘 먹는 것은 곧 고기를 먹는 것 이라는 공식이 생긴 건 당연지사.

그 결과 요즈음의 우리들은 체격은 커졌어도 속은 골병이 들어 어린이부터 노인까지 성인병이 만연하고 있다. 잡곡을 위주로 한 곡류에서 얻은 탄수화물 60, 콩과 살코기, 달걀, 생선에서 얻는 단백질 25, 견과류와 각종 식용기름에서 얻는 지방 15로 구성한 식단이 바로 건강황금비율이다. 채소와 곡물을 주인공으로, 소, 돼지, 닭은 조연으로 하는 우리네 소박한 밥상이라면 이 황금비율은 충분히 가능한 일이다. / 여성중앙