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이주의 음식 레시피

코다리 무국

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2019/01/14
  • 조회수379

▶ 재료
무, 코다리, 들기름, 고춧가루, 물, 소금, 다진마늘, 국간장, 참치액젓(까나리액젓), 대파, 홍고추,
다진생강(생강가루), 후추가루


▶ 만드는 방법
1. 코다리는 꼬리, 지느러미를 다 가위로 잘라낸다.
2. 코다리 머리는 아가미 등을 깨끗하게 씻어낸다.
(제대로 안씻으면 비린내와 잡내가 있음)
3. 무는 돌려가며 썰어준다.(연필깍듯이)
4. 큰 냄비에 들기름 2큰술, 고춧가루 2큰술를 두르고 무를 볶아준다.
5. 물 1리터와 무를 넣고 끓으면 손질한 코다리를 넣는다.
6. 국간장 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 한다.
7. 참치액젓 1큰술을 넣는다.
8. 다진마늘 1큰술과 대파, 홍고추, 다진생강 반큰술, 후추가루 약간 넣는다.
9. 국물에 뜨는 거품은 거둬내면 완성

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