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이주의 음식 레시피

돌나물 물김치

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2016/05/09
  • 조회수959

▶ 재료
돌나물 1200g, 소금 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 마늘 1.5 큰술,
생강 0.5큰술, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 매실청 1큰술


▶ 만드는 방법
1. 돌나물은 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 그릇에 찹쌀 1큰술과 다시마 우린 물 한대접을 넣고 맑게 풀을 쑨다.
3. 오이2개를 적당한 크기로 썰고 볼에 담아 소금 0.5큰술을 넣고 30분간 절여준다.
4. 분량의 마늘과 생강, 청을 믹서기에 넣고 갈아준다.
5. 당근은 적당한 크기로 썰어준다(꽃 모양으로 넣어도 된다).
6. 절인 오이의 물기를 꼭 짜서 깨끗이 씻어둔다음 볼에 돌나물과 함게 넣어준다.
7. 준비한 찹쌀풀에 4번을 넣고 체에 걸러서 풀어준다.
8. 7에 분량의 설탕과 소금을 넣고 고추가루도 풀어준다.
9. 준비한 청양고추도 넣어준다.
10. 준비된 양념을 돌나물에 넣어준다.
11. 10번을 그릇에 넣어 보관하면 된다.

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