재료
생강 505g, 초절임물(설탕4/5컵, 식초2컵, 천일염1.5큰술, 레몬1/2개)

만드는 방법
1. 생강은 깨끗하게 씻어 얇게 썰어 준다.
2. 준비한 생강을 찬물에 10분정도 담가 녹말기를 제거해준다.
3. 끓는물에 생강을 넣고 5분정도 데쳐 여분의 녹말기를 빼주고
    찬물에 헹궈 키친타올로 물기를 제거해준다.
4. 초절임물을 냄비에 넣고 끓인후 식혀준다.
5. 용기에 생강을 담고 초절임물을 부어 일주일 정도 숙성시킨다.