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아이들 먹거리 정보

오렌지소스탕수육

  • 글쓴이운영자
  • 등록일2007/02/14
  • 조회수1251

 
겨울 감기 막아주는 엄마표 음식 처방
녹황색 채소와 레몬, 오렌지 같은 과일에 듬뿍 들어 있는 비타민은 피로를 풀어주고 면역력을 높여 감기를 예방하는 데 그만이다. 감기 걱정 없는 건강한 겨울을 만들어주는 비타민 요리.

⊙준비할 재료
돼지고기 300g, 파프리카(색깔별로) ½개씩, 고기양념(간장·청주 1큰술씩, 소금 ⅓작은술, 청주 2큰술, 후춧가루 약간), 오렌지소스(오렌지 1개, 오렌지즙 ½컵, 물 ½컵, 간장 1큰술, 설탕·식초 3큰술씩, 소금 1작은술, 식용유 1큰술, 녹말물 2큰술), 불린 녹말 ½컵, 튀김기름 적당량
⊙만드는 방법
① 돼지고기는 한입 크기로 썰어 고기양념을 뿌려 15분 정도 재어둔다.
② ①에 불린 녹말을 넣고 섞은 후 180℃의 튀김기름에 2번 튀겨 기름기를 뺀다.
③ 파프리카는 한 입 크기로 썰어 160℃의 튀김기름에 잠깐 담갔다 건진다.
④ 냄비에 오렌지를 제외한 분량의 소스 재료를 담고 끓인 후 녹물말을 넣어 걸쭉한 농도의 오렌지소스를 만든다. 불을 끄기 직전에 오렌지를 모양대로 썰어 넣는다.
⑤ 접시에 튀긴 돼지고기와 파프리카를 담고 오렌지소스를 뿌려 낸다.
⊙TIP
불린 녹말은 녹말가루에 물을 섞어 1시간 정도 두었다가 녹말이 가라앉으면 물을 따라낸 후 사용한다.
출처: http://happyday.donga.com/food/해피데이
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