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이주의 음식 레시피

멸치고추장장아찌

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2012/08/24
  • 조회수2282
준비할 재료
중멸치 300g, 고추장 1½컵
만드는 방법
1 멸치 손질하기 멸치는 내장과 머리를 깨끗하게 제거한 후 마른 팬에 살짝 볶는다.
2 멸치 버무리기 ①의 멸치는 체에 한번 내려 잡티를 제거하고 고추장 ½컵을 넣어 고루 버무린 후 망에 담는다.
3 고추장에 박기 ②의 망을 보관 용기 밑에 깔고 나머지 고추장을 덮어 한두 달 정도 숙성시킨 후 먹는다.
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