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음식정보
코다리 강정
|글쓴이: 관리자 |  2017/10/23 | 조회: 59 |

▶ 재료
코다리 2마리, 녹말가루 1/2컵, 식용유 적당량, 참기름 1작은술
코다리 밑간 - 청주 1큰술, 후추가루 약간, 소금 3꼬집
양념장 - 굴소스 1큰술, 맛간장 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 물 1/2컵, 청양고추 4개


▶ 만드는 방법
1. 코다리는 지느러미와 꼬리부분을 가위로 잘라주고 내장이 있던 부분은 솔로 깨끗이 씻어준다.
2. 머리부분과 아가미부분을 흐르는 물에 잘 씻어주고 적당한 크기로 잘라
키친타올로 물기를 제거한다.
3. 위생비닐에 녹말가루를 넣고 손질한 코다리도 넣어 흔들어가며 녹말가루를 입힌다.
4. 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 코다리를 넣오 노릇노릇하게 튀겨준다.
5. 그릇에 분량의 양념을 넣고 잘 섞어준다.
6. 팬에 준비된 양념장을 넣고 끓어오르면 튀긴 코다리를 넣고 약불에서 졸여준다.
7. 마지막으로 참기름을 살짝 뿌려 완성.

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