▶ 재료
삼치 1마리, 소금, 후춧가루, 청주 1큰술, 전분가루 4큰술
양념 - 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 매실액 1큰술, 물엿 2큰술, 미향 2큰술, 설탕 2큰술, 후춧가루 약간

▶ 만드는 방법
1. 삼치는 뼈와 가지를 발라내고 먹기좋은 크기로 썰어준다.
2. 소금 한꼬집, 후추 약간, 청주를 넣고 10분정도 재워둔다.
3. 삼치에 전분가루를 입혀준다.
4. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇노릇 튀겨준다.
5. 튀긴 삼치는 기름기를 빼고 분량의 양념재료를 넣고 졸이다가 삼치를 넣고 재빨리 볶아낸다.
6. 타지 않게 중약불에서 삼치에 양념이 골고루 입혀지도록 볶아주면 완성