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이주의 음식 레시피

아귀탕

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2020/03/16
  • 조회수80

▶ 재료
아귀 2kg, 콩나물 250g, 무 200g, 대파 1대, 미나리 50g, 청양고추, 홍고추,
다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 육수 1000ml, 소금조금
육수 - 황태머리 1개, 다시마 2장, 물 1500ml, 무 200g


▶ 만드는 방법
1. 콩나물은 머리를 떼주고 깨끗하게 씻어 준비한다.
2. 미나리는 적당한 크기로 썰어주고 대파는 어슷썰어준다.
3. 무는 납작납작하게 썰고 준비한 고추도 어슷하게 썰어준다.
4. 육수는 물에 황태머리와 다시마, 무를 넣고 끓여준다.
5. 손질된 아귀는 소금과 맛술을 뿌려 10분정도 뒀다가 찬물에 헹구고 물기를 빼준다.
6. 육수가 끓으면 황태와, 다시마를 건져내고 아귀를 넣고 국간장을 넣는다.
7. 보글보글 끓으면 콩나물, 미나리, 대파, 다진마늘을 넣는다.
8. 부족한 간은 소금으로 맞추고 준비한 고추를 넣으면 완성

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