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음식plus+ 음식만드는방법,재료 정보제공
음식정보
고사리찜
|글쓴이: 관리자 |  2017/08/21 | 조회: 126 |

▶ 재료
삶은 고사리 500g, 소고기 350g, 참쌀가루 2큰술, 멸치육수 1컵1/2, 소금 1/2티스푼,
호부추 12개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 조선간장 1큰술, 후춧가루 약간, 쌀뜨물

소고기 양념 - 조선간장 1큰술, 다진대파 3큰술, 다진마늘 10g, 생강즙 1/4티스푼,
후추가루, 참기름 1/2티스푼

새송이 양념 - 조선간장 1큰술, 다진대파 2큰술, 다진마늘 5g, 후추가루, 참기름 1/2티스푼


▶ 만드는 방법
1. 고사리는 쌀뜨물에 약간의 소금을 넣고 삶아서 쓴맛을 없애준다.
2. 소고기는 채로 썰어 분량의 재료를 넣고 조물조물 주물러 양념이 배게 한다.
3. 새송이도 고사리 굵기와 비슷하게 찢어 끓는 소금물에 살짝 데친 후 물기를 찬다.
4. 준비된 새송이를 분량의 양념을 넣고 잘 무쳐준다.
5. 물기가 빠진 고사리는 줄기부분만을 2등분으로 썰어준다.
6. 간장과 후춧가루만 넣고 뒤적여준다.
7. 부추는 약 5-6cm 길이로 썰어주고 고추는 어슷하게 썰어준다.
8. 멸치육수 1컵에 찹쌀가루 2큰술을 널고 찹쌀물을 준비한다.
9. 팬에 양념을 해 놓은 소고기를 넣고 볶다가 익으면 새송이도 함께 볶아준다.
10. 찹쌀물을 부어 주고 농도를 맞춘다.
11. 고사리를 넣고 소금도 넣어 간을 해주고 고추를 넣고 뚜껑을 닫고 중불에서 3-5분 쪄준다.
12. 가스불을 끈다음 부추를 넣고 뒤적여주고 참기름과 깨소금을 넣어 마무리 한다.

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