정보마당

이주의 음식 레시피

깻잎김치

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2019/12/16
  • 조회수183

▶ 재료
깻잎 300g, 양파 1개, 다진마늘 1큰술, 쪽파 2뿌리, 설탕 2큰술 다진생강 약간
홍고추 2대, 소주 반큰술, 맛간장 반컵, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 반컵, 매실 1큰술
찹쌀풀 1큰술, 물 1컵


▶ 만드는 방법
1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.
2. 맛간장에 분량의 멸치액젓과 설탕을 넣고 잘 저어준다.
3. 깻잎을 맛간장물이 잘 스며들도록 10분정도 재워준다.
4. 양파는 채썰어주고 홍고추는 반으로 잘라 씨를 제거한다.
5. 참쌀풀을 만들어 한김 식혀준다.
6. 찹쌀풀에 나머지 양념들을 넣고 잘 버무려준다.
7. 간장에 재워둔 깻잎은 1~2장씩 깔고 위에 양념을 올리고 다시 깻잎을 올리는 형태로
쌓는다.(깻잎 방향을 돌려가며 올리면 편하다)

첨부파일
TOP