▶재료

굴 130g, 감자전분, 양파 1/4개, 부추 한줌, 레몬 반개, 통조림 귤 4개, 계란 흰자, 간장, 매실청

▶만드는 방법

1. 굴은 깨끗이 손질을 하여 물기를 제거한다.

2. 작은 그릇에 간장 3스푼, 매실청 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

3. 1번에 레몬 반개를 즙을 짜서 넣는다.

4. 통조림 귤과 양파는 잘게 다져서 양념에 넣는다.

5. 다른 그릇에 전분가루를 넣고 계란 흰자를 넣어 물을 넣어가며 반죽을 만든다.

6. 준비한 굴을 반죽을 묻힌 후 달궈진 기름에 넣고 튀겨준다.

7. 부추는 5cm정도를 썰어 그릇에 담고 노릇노릇해진 굴을 꺼내 기름을 털어준다.

8. 부추에 만들어 놓은 양념장을 넣고 버무려준다.

9. 접시에 부추를 먼저 올린 후 그 위에 튀긴 굴을 올려 마무리 한다.