▶ 재료

삼치 1~2마리, 전분가루 3~4T, 청주, 생강술 1T, 후추 조금

데리야끼 유자소스 : 간장 1.5T, 굴소스 0.5T, 유자청 3T, 맛술2T, 청주 또는 물 3T, 생강 1개

▶ 만드는 방법

1. 손질된 삼치에 생강술(1), 후추를 뿌려서 10분정도 놔둔다.

(기본간이 안되어 있는경우 소금도 조금 뿌린다.)

2. 생강은 손질하여 채를 썬다.

3. 삼치는 알맞게 자른뒤 전분가루를 표면에 골고구 묻힌다.

4. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 삼치를 넣어 노릇노릇 구어준다.

5. 깨끗한 팬에 유자소스 재료를 전부 붓고 잘 섞이도록 끓여준다.

6. 구어둔 삼치를 넣고 끓이면서 졸여준다.

7. 완성된 삼치를 그릇에 담아준다.