삶은 고구마 250g, 설탕 1큰술, 분유 1큰술, 소금·버터 약간씩, 계핏가루 적당량, 달걀 노른자 1개 분량, 검은깨 1작은술
⊙ 만드는 방법
① 삶은 고구마를 체에 내린 다음 분량의 설탕, 분유, 소금, 버터, 계핏가루를 넣고 충분히 섞는다. ② ①의 고구마 반죽은 굵은 밤알 굵기로 떼어 밤모양으로 만든다. ③ ②에 계핏가루를 살짝 묻힌다. ④ ③의 위쪽에 달걀 노른자를 살짝 바른 다음 검은깨를 뿌린다. ⑤ 180℃로 예열한 오븐에 ④를 넣고 10분 정도 구워 낸다.
⊙ TIP
밤모양으로 만든 고구마 반죽의 표면에 계핏가루를 묻힌다. 고구마는 섬유질이 많은 질 좋은 알칼리성 식품으로 변비를 없애준다.
