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아이들 먹거리 정보

우엉 연근조림

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2008/04/24
  • 조회수1433
♣준비할 재료
우엉 100g, 연근 100g, 당근 ½개, 식초 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술

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♣만드는 방법
(1) 우엉과 연근은 흐르는 물에 솔로 문질러가며 씻은 후 칼등으로 껍질을 가볍게 벗겨 우엉과 연근 모두 연필 깎듯이 돌려가며 깎는다.
(2) 당근은 껍질을 깎은 후에 0.3cm두께로 자른 다음 모양틀로 찍어낸다. 모양틀이 없다면 납작하게 썰어 칼로 모서리를 잘라 모양을 만들어도 좋다.
(3) 우엉과 연근을 냄비에 담고 자작하게 잠길정도로 물을 붓고 식초를 넣은 후 물이 반으로 줄 때까지 끓인다. 물이 반으로 줄면 나머지 물을 쏟아내고 물 1컵과 진간장, 물엿을 넣어 색이 날 때까지 조리다가 국물이 거의 졸아들면 참기름과 통깨를 넣어 바특하게 조린다.
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