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데리야키치킨메밀국수볶음

  • 글쓴이운영자
  • 등록일2008/03/05
  • 조회수1276

♣준비할 재료
닭가슴살 250g, 애호박 80g, 당근 50g, 생표고버섯 3개, 대파 ⅓줄기, 마늘 2개, 데리야키 소스(간장 3큰술, 청주 2큰술, 설탕 1큰술, 물 3큰술, 마늘 3개, 생강 1개, 마른 고추 1개, 통후추 1작은술, 물엿 1큰술), 메밀국수 320g, 식용유 적당량

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♣만드는 방법
① 닭가슴살은 가장자리의 기름을 잘라낸다.
② 냄비에 간장, 청주, 설탕, 물, 물엿을 섞고 마늘과 생강을 얇게 저며썰어 넣는다. 마른 고추는 반을 잘라 씨를 털어내고 통후추와 함께 넣어 불위에 올려 한번 끓으면 불을 끄고 식힌 후 닭가슴살에 부어 재 놓는다.
③ 애호박과 당근은 길이로 반을 잘라 반달모양으로 저며 썰고 표고버섯은 기둥을 자르고 채썬다. 파, 마늘도 3cm 길이로 채썬다.
④ 끓는 물에 메밀국수를 넣고 삶는다. 한번 끓어오르면 찬물 1컵을 붓고 다시 끓인 후 또 한번 끓으면 찬물 1컵을 다시 붓고 더 끓인후 체에 쏟아 찬물에 헹구어 건진다.
⑤ 기름 두른 팬에 ②를 얹어 뚜껑을 덮고 중불에서 완전히 익힌다. 닭가슴살 표면이 갈색이 날 정도로 구운 후 꺼내어 식힌 다음 얇게 저며썬다.
⑥ 팬에 기름을 두르고 파, 채썬 마늘, 표고버섯, 애호박, 당근을 넣어 볶는다. 당근이 반정도 익으면 메밀국수 삶은 것과 데리야키 치킨 구운 것을 넣고 남은 데리야키 소스를 부어 센불에서 재빨리 볶는다.
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