▶ 재료
소갈비 1kg, 청주 3큰술, 배 1/4개, 양파 반개, 당근 반개, 물 300ml
양념장 - 간장 120ml, 다진마늘 한큰술 반, 다진마늘 1큰술, 생강가루 반큰술, 청주 2큰술,
참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루

▶ 만드는 방법
1. 소갈비는 찬물에 물을 갈아가며 1시간정도 담궈 핏물을 제거 한다.
2. 배와 양파를 믹서기에 갈아준다.
3. 당근은 적당한크기로 잘라 모서리를 정리해준다.
4. 소갈비는 끓는 물에 넣고 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
5. 소고기에 갈아둔 재료와 간장, 청주 및 분량의 양념을 넣고 2~3시간 또는 하루동안 숙성시킨다.
6. 냄비에 양념한 소갈비를 넣고 물을 부어주고 센불에서 조려준다.
7. 끓기 시작하념 당근을 넣고 국물이 자작해질때까지 중불에서 졸여준다.