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상추쌈샤브샤브

  • 글쓴이운영자
  • 등록일2008/02/22
  • 조회수1076

♣준비할 재료
상추 50장, 샤브샤브용 쇠고기 300g, 달걀 2개, 소금 약간, 마른 표고버섯 5개, 참기름 1큰술, 밥 2공기, 다시마멸치물(물 10컵, 다시마 30g, 멸치 20g, 양파 1개, 마늘 5쪽, 간장 2큰술, 청주 1큰술), 된장양념(된장 2큰술, 다시마멸치물 4큰술, 고추장·설탕 ½큰술씩, 참기름·레몬즙·다진 양파 1큰술씩)

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♣만드는 방법
① 상추는 깨끗이 씻어 물기를 없애고, 쇠고기는 한입 크기로 썬다.
② 달걀은 소금을 넣고 풀어 얇게 지단을 부치고, 마른 표고버섯은 물에 불려 채썬 다음 참기름을 두른 팬에 볶는다.
③ 냄비에 분량의 재료를 넣고 30분 정도 불린 후 끓여 다시마멸치물을 만든다.
④ 냄비에 다시마멸치물 8컵을 붓고 끓여 샤브샤브용 쇠고기를 데친다.
⑤ 분량의 재료를 고루 섞어 된장양념을 만든다.
⑥ 찬밥을 한입 크기로 뭉쳐 상추를 동그랗게 말아 싼 후 쇠고기, 표고버섯, 달걀지단을 올려 접시에 된장양념과 함께 담는다.
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