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이주의 음식 레시피

고사리 조기조림

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2019/05/13
  • 조회수223

▶ 재료
조기 8마리, 무 5cm 한도막, 고사리 한줌, 다시마 물 500ml, 고춧가루 2큰술,
다진마늘 1.5큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간, 대파 1개, 고추 2개


▶ 만드는 방법
1. 고사리는 끓는물에 넣고 삶아준다.
2. 삶은 고사리는 찬물에 반나절~하루 정도 담궈둔다.
3. 다시물 또는 쌀뜨물에 나박썰기한 무를 넣고 끓인다.
4. 무가 어느정도 익으면 조기를 넣는다.
5. 준비한 고사리도 넣고 분량의 양념을 전부 넣고 끓인다.
6. 국물이 자작하게 쫄아들면 그릇에 담아낸다.

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