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녹두죽

글쓴이운영자
등록일2006/04/28
조회수845

팥죽보다 담백하여 봄, 가을의 평소에 먹어도 좋고 회복기의 환자에게 특히 좋고, 곁들이는 음식으로는 물김치가 좋다.

이 요리는 1 인분 기준입니다.

재료

녹두,말린것	50 (g)
소금,고운소금	3 (g)
쌀,일반미	20 (g)

조리법

녹두는 씻어 일어서 10배 정도의 물을 붓고 삶는다. 푹 무르면 어레미에 잘 주물려 거른 다음, 껍질을 버리고 다시 중간체로 거른다.
쌀을 잘 씻어 일어 건져 둔다.
1의 녹두 거른 물에 불린 쌀을 넣고 끓인다. 쌀이 다 퍼지면 녹두 앙금을 넣어 나무주걱으로 저으면서 끓인다. 남비를 내려 놓고 소금을 넣어 간을 맞춘다.

주재료 : 녹두

1 인분의 칼로리 분석

열량	237		kcal
단백질	12		g
지방	1		g
탄수화물	44		g

[출처 : 헬로우쿡, www.hellocook.com]

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